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Société artisanale spécialisée dans la transformation de la truffe située en Ombrie, région de la truffe par excellence !
Giovaninno Cecchini dit "Jimmy" fonde en 1980 "Tartufi Jimmy" qui se spécialise d'abord dans la commercialisation de la truffe fraîche. Au fil des années, la demande grandissante des clients pousse la petite société à investir dans un laboratoire pour réaliser artisanalement des produits conservés à la truffe. Maintenant, la société ayant évolué, elle propose un large assortiment de produits frais, en conserves, toujours autour de ce précieux champignon.
"Tartufi Jimmy" est située à Pietralunga, au coeur de l'Ombrie, surnomée le poumon vert de l'Italie de par ses vastes étendues de bois et de forêts qui permettent à la truffe de se développer dans des conditions optimales depuis des siècles.
L'objectif de "Tartufi Jimmy" est de rendre accessible ce précieux champignon à toutes les tables, de celles des restaurants étoilés aux tables des foyers. Grâce à leur savoir-faire, et ainsi d'être un point de référence sur le marché de la truffe.
Jimmy Cecchino, à ses débuts
